kinhiji is a storytelling collaboration between Momoko Nakamura and Waki Hamatsu, with the mission to share wisdoms found across the Japanese countryside with the world.
Photography and prose are our mediums to deepen our understanding of the unique cultural, geopolitical, and environmental idiosyncrasies that are innately woven into this island country’s food system. We seek to share our learnings with you because we have this outrageous idea that these learnings might just serve as clues for how we may better tackle some of the current global challenges that we care about most. And because we think they will tickle your soul too.
Japan is said to be made of mountain and sea. kinhiji is our personal term of endearment, our ode to the archipelago.
Kinpira and hijiki are two of the most obvious dishes that bestow the Japanese table. Prepared in nearly the exact same way for over 400 years. Kinpira is a sauté of earthy root vegetables, seasoned with sesame oil and a touch of chili. Braised hijiki melds hijiki sea vegetable with thinly sliced fried tofu and julienned carrots, and seasoned with saké, mirin, and shoyu. These two homely dishes are really what make a Japanese house a home.
Join our exploration of the Japanese countryside. Through our lens, our words, and our heart.
2018年より活動を開始したストーリーテリングユニットkinhiji。
語り手中村桃子とフォトグラファー濱津和貴が、「食」から広がるストーリーを海外に届けています。今だからこそ、世界の人にもぜひ知って欲しい日本のあれこれをモノやコトという形を通して発信中。
日本各地にはたくさんの物語が生きています。調理方法、テーブルマナーや食育はすでに世界から高く評価されている中、日本が持っている「食」の知恵はもちろんこれらに留まらないですし、まだまだ世界に大きく貢献できるという思いが今ではkinhijiのミッションとなっています。0次産業を養う手段や、代々受け継ぐ味の新たな楽しみ方などと、現実的なアクションのきっかけ作りを大事にしています。
日本は山と海でできていると言われています。「はんのう、はんぎょ、海と畑半分こ」。だから、きんぴらとひじき、日本の食卓を支える名脇役が山と海の代表でもあるということは決して偶然ではない。きんぴらひじき。きんひじ。そんな愛おしい料理のように、kinhijiの言葉や写真が身近な存在になれたら何より嬉しく思います。
I am a cultural conservationist and storyteller, sharing what I call the Japanese art of regenerative living with the world.
古くから受け継ぐ日本各地の衣食住に纏わる知恵を探求しています。私が伝えたい「今、世界が必要としている日本の知恵袋」が全てのテーゼとなっています。
I am a Tokyo-based photographer, specializing in capturing scenes from our everyday. I enjoy interfacing with the raw authenticity of ordinary people and ordinary places. My belief is that the inanimate too are living and breathing, through the people whose hands it touches and the places of which it is made. My favorite foods are clam sushi, toothsome udon, fried eggplant, and savory mapo tofu.
東京在住のフリーランスフォトグラファー。日常に佇む美しさをテーマに、はたらく、食べる、着る、奏でる、旅するなどの人の営みと、そこから生まれる光景を撮り続けている。kinhijiでは写真、イラストのビジュアル担当。好物は貝類と白身の寿司、コシのあるうどん、揚げ茄子、麻婆豆腐。